Muffins de chocolate, para chuparse los dedos!!

Muy buenos días!!

Una no puede empezar mejor el día que con uno de sus vicios favoritos, el chocolate!! No penséis que es mi desayuno de todos los días, pero de vez en cuando hay que darse un capricho.

Hoy es el último día de trabajo de mi novio, antes de la boda, y quería invitar a todos sus compañeros a desayunar. Una idea excelente salvo que te lo digan la noche antes y no tienes nada preparado. Así que busqué una receta que le pudiera gustar a todo el mundo y encontré esta. Fuimos a por los ingredientes que no teníamos y a las 10 de la noche precalentamos el horno a 180º para poder empezar.

Mezclamos 180ml de leche con una cucharadita de limón y reservamos 10 minutos. Ponemos al baño maría 150 gr. de chocolate de postres y lo derretimos con la mantequilla (115gr), cuando esté, hay que dejarlo templar. Lo mezclamos con 125 gr. de azúcar moreno, y vamos incorporando 2 huevos, la leche que habíamos reservado y 2 cucharadas de vainilla en líquido. En otro bol tamizamos 325gr. de harina, 1 cucharadita de levadura, otra de bicarbonato y media cucharadita de sal, vamos incorporando a nuestra mezcla. Por último añadimos 125 gr. de nueves troceadas.  Ya está la masa! Ahora se rellenan las cápsulas, como mucho 3/4 porque crecen bastante. Recomiendo utilizar cápsulas de silicona, y si no tenéis suficientes, una bandeja de horno especial de magdalenas y cápsulas de papel.

25 minutos al horno y……..